เจ้าคุณเกษตรพืชผล

สลัดน้ำข้น

ส่วนผสม

ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำเชื่อมฟรุคโทส 42% (ตรา C บนไบไม้) 2 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ดผง 3/4 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำมันสลัด/น้ำมันพืช 2 ถ้วย

น้ำสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

มาการีนละลาย 1/4 ถ้วย

เนยสดละลาย 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ตีไข่แดงจนขึ้นเป็นสีนวล ใช้เครื่องผสมหัวตีตะกร้อ
  2. ใส่ น้ำเชื่อมฟรุคโทส 55% (ตรา C บนใบไม้) มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยป่น ตีด้วยความเร็วสูงประมาน 30 วินาที
  3. ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงทะละน้อย ขณะทีเครื่องตีด้วยความเร็วสูงอยู่ สลับกับใส่น้ำส้มสายชู สลับกับน้ำมะนาวจนหมด
  4. ค่อยๆ ใส่มาการีนละลาย สลับกับ เนยสดละลาย จนหมด และเนื้อครีมข้นเข้ากันดี
  5. ค่อยๆ ลดความเร็วลง จนเครื่องหยุด

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *