เจ้าคุณเกษตรพืชผล

krishanathep

ไอซ์อาปูชิโน่

วิธีทำ

ใส่ น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42% (ตรา C บนใบไม้) 10 cc. (หรือ 1 ปั้ม) + นมข้นผสม 20 cc. + นมสดให้ได้ปริมาณ + กาแฟ 1 ช็อต ลงในแก้ว 16 ออนซ์ คนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำแข็ง

น้ำส้ม

ส่วนผสม(สำหรับ 1 แก้ว)

ส้มเขียวหวาน (คั้น) 2 ลูก

เกลือป่น 1/3 ช้อนชา

น้าแข็ง 2 ถ้วยตวง

น้าเชื่อมไฮฟรุคโทส 55% (ตราใบไม้) 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำส่วนผสมท้งหมดใส่เครื่องปั่น พร้อมน้ำแข็ง ปั่นจนเนื้อเนียน

น้ำเมล่อนปั่น

ส่วนผสม

เมล่อน 200 กรัม

น้ำเชื่อมฟรุคโทส 42% 400 กรัม

น้ำเปล่า 100 กรัม

น้ำแข็ง 600 กรัม

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่น พร้อมน้ำแข็ง ปั่นจนเนื้่อเนียน

ยำวุ้นเส้น

ส่วนผสมหลัก

วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่ม 150 กรัม

หมูเนื้อแดงนึ่ง 150 กรัม

กุ้งนึ่งปอกเปลือก 100 กรัม

เห็ดหูหนู 5 ดอก

มะเขือเทศ 35 กรัม

ผักกาดหอม 250 กรัม

ต้นหอม 100 กรัม

ใบผักชี 1 ต้น

ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 150 กรัม

ถั่วลิสงคั่ว 60 กรัม

พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด

หอมใหญ่ 100 กรัม

ส่วนผสมน้ำปรุงรส

พริกชีฟ้าแดง 1 เม็ด

กระเทียมซอย 1 หัว

กระเทียมดอง 1 หัว

รากผักชีหั่นละเอียด 5 กรัม

น้ำเชื่อมฟรุคโทส 42% (ตรา C บนใบไม้) 100 กรัม(หวานน้อยหรือมาก ตามต้องการ)

น้ำส้มสายชู 100 กรัม

น้ำปลา 100 กรัม

วิธีทำน้ำปรุงรส

โขรกกระเทียมกับรากผักชี พริกชี้ฟ้าแดงให้ละเอียด ผสม น้ำเชื่อฟรุคโทส 42% (ตรา C บนใบไม้) น้ำปลา และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ต้มน้ำให้เดือด ลวกวุ้นเว้นพอสุกตักออกแช่น้ำเเข็ง ตักขี้นรอให้สะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อหมู และกุ้งเป็นชี้นเล็กๆ ลวกน้ำเดือดให้สุก ล้างเห็ดหูหนูลวกในน้ำเดือด พอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น หั้นเป็นเส้น น้ำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกัน ราดด้วยน้ำปรุงรส เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวาน

บัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้ก

ส่วนผสม

1 เนยขาว 400 กรัม

มาการีน 200 กรัม

เนยสดชนิดเค็ม 200 กรัม

2 น้ำเชื่อมฟรุคโทส 55% (ตรา C บนใบไม้) 650 กรัม

กลิ่นบุตต้าวานิลา (บาเกลล์) 10 กรัม

เกลือป่น (ละลายน้ำ) 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสมกลุ่มที่ 1 ใส่ลงในโถผสมตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งเนยขึ้นฟู ขาวและใช้หัวตีรูปใบไม้
  2. ลดความเร็วลง ค่อยๆ เท ส่วนผสมกลุ่มที่ 2 ลงไปตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. น้ำครีมที่ได้ไปแต่งหน้าเค้กตามต้องการ

หมายเหตุ

สามารถปรับอัตามส่วนของ น้ำเชื่อมฟรุคโทส 55% (ตรา C บนใบไม้) ได้ตามชอบหรือลดลความหวาน

โกโก้เย็น

วิธีทำ

ใส่ น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42% (ตรา C บนใบไม้) 10 cc. (หรือ 1 ปั้าม) + นมข้นผสม 10 cc. + ซอสโกโก้ที่จัดเตรียมไว้ 30 cc. + นมสดให้ได้ 1/3 แก้ว สงในแก้ว 16 ออนซ์ คนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำเเข็งให้เต็มแก้ว